食品安全是我们日常生活中不可忽视的重要话题。许多人在选购、储存和食用食品时，常常无意中踩中一些“雷区”，增加了食品安全风险。下面列举几个常见的误区，希望大家能够引以为戒。

1. 忽视食品保质期：有些人习惯囤积食品，却常常忽略查看保质期。过期食品可能滋生细菌或产生有害物质，食用后易引发肠胃不适或食物中毒。请务必养成定期检查家中食品保质期的习惯，及时清理过期产品。

1. 生熟食品交叉污染：在厨房操作中，生肉、海鲜等生食与熟食或即食食品共用砧板、刀具，是常见的交叉污染源。生食可能携带致病菌，如沙门氏菌，污染其他食物。建议分开使用工具，并彻底清洗消毒。

1. 不当储存剩菜：剩菜如果没有及时冷藏，或在室温下放置过久，细菌会迅速繁殖。正确做法是：将剩菜放入密封容器，在2小时内冷藏，并在1-2天内食用完毕。重新加热时，确保温度达到70℃以上。

1. 过度依赖外观判断：有些人仅凭食品的外观、气味判断是否安全，但其实许多变质食品可能无明显变化。例如，发霉的花生可能产生黄曲霉素，即使去除霉变部分，毒素仍可能残留。因此，对于可疑食品，宁可丢弃，也不要冒险。

1. 忽略食品来源：购买食品时，若选择无证摊贩或来源不明的产品，可能面临添加剂超标、农药残留等问题。优先选择正规超市或品牌产品，并查看生产日期和认证标志，如有机或绿色食品标识。

1. 未彻底清洗果蔬：水果和蔬菜表面可能残留农药、污垢或寄生虫。简单的冲洗可能无法完全去除。建议用流动水冲洗，并可用软刷轻刷表面，或使用食品专用清洗剂浸泡。

食品安全无小事，这些“雷区”看似平常，却可能带来健康隐患。从今天起，多一份细心，少一份风险，让我们共同守护餐桌安全。答应我，别再踩这些雷了！